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你做的炒面不好吃是因为没加入这个!

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身边美食家

炒面横穿于大江南北是比较传统的面食,每个地方的炒面风格都不同,今天和大家分享我秘制的炒面。我们这边菜场里用来做炒面的面都是先煮好卖的,我买了 20 元钱的面能炒一大锅,里面可以配各种蔬菜肉类炒,特别好吃特别简单的又实惠的一顿饭。



我做炒面会加入番茄来提味,会更加的鲜美。番茄可不是切好随意放在炒面里,想让番茄味更好的融入炒面里是有方法的,下面就和大家分享具体的做法。


食材与配料:面条、绿豆芽、番茄、火腿肠、生菜、葱、盐、鸡精、辣椒粉、酱油、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、植物油


1. 先把番茄皮中间切十字,用开水烫下去皮,用刀切小块。火腿肠切片,生菜、葱切段。


2. 取炒锅加热放入番茄,翻炒至软塌成汁,炒好的番茄盛入碗中备用。


3. 炒锅洗乾净,加热倒入植物油,放入炒面翻炒均匀,炒 1 分钟。


4. 放入绿豆芽和火腿肠翻炒均匀,炒至炒面微干。


5. 放入之前炒的番茄汁,翻炒均匀。


6. 放入盐、鸡精、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油翻炒均匀。


7. 放入生菜和葱翻炒均匀至生抽变软即可。

好吃的炒面就做好了,不喜欢吃火腿肠的朋友,可以用肉丝。炒面吃起来非常带劲,麻麻辣辣的所有的味道都融入了炒面里,绿豆芽和生菜很脆嫩,配炒面一起吃味道好极了,大家看我的成品图是不是看不见番茄,番茄汁都融入了炒面里了,大家也可以用番茄酱,但我感觉还是用新鲜的番茄炒出来的更好吃。


20 元钱的炒面买的有些太多了,炒的我胳膊都酸了。你们那边要是没卖煮好的炒面,大家也可以买回来面条自己煮,煮后要控干水,放入些油搅拌均匀晾一段时间再炒,这个方法可以炒各种炒面。


(转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请告知)


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