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酸奶慕斯

酸奶慕斯

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天使落凡尘
以前我很向往大海,总以为就像在电视里看的一样,可以在海边赶海拾贝,那时候也喜欢张惠妹的听海,记得上学的时候总喜欢拿个杯子放耳朵上可以感觉到哗哗的声音,我觉得那就是大海的声音,终于22岁那年我的愿望实现了,第一次坐了飞机,第一次去了青岛,第一次见到了大海,那种心情无法言喻,终于可以和大海亲密接触,激动到只顾玩了没注意到已经涨潮了,好在水不太多,我搬石头堆了一条路出来了,想想蛮惊险的。   然后找的老公潍坊的,虽然那里没海,但是离青岛却也不远,于是我们蜜月又去了青岛,后来有了辰辰,每次国庆节回潍坊都会带着辰辰去青岛玩玩,辰辰也特别喜欢海,每天都念叨着妈妈我们去海边游泳吧,但是每次去都是秋天,都没能下水玩,在辰辰两岁的时候全家去了海南,辰辰和飞机、大海的接触比我早了整整20年,那是我们那个年代不敢想象的,现在的孩子物质生活太好了,三亚的天好蓝好蓝,水也好蓝,简直是人间仙境,到了那里终于可以下水了,辰辰开心坏了,坐在沙滩边一个浪花打在她身上就嘎嘎大笑,惹得一堆游客都跑来逗她,那时候的辰辰还是个小胖妞,肉肉的超好玩,那时候就很臭美了,下车就赶紧戴墨镜,上车的时候就跑到旁边找阿姨抱,其实是想要人家包里的巧克力。   这个海洋之心很多人都做过,原来在网上看的配方,说是在一个韩国网站翻译的配方,我2010年的时候做过一次,觉得超好吃,但是过程没拍,最近为了消耗鱼胶粉就拿来做慕斯了,我把配方改了,奶油我的小盒的,一次用不完放不了几天就坏了,直接就用完了,原方子做蓝冻用水,我为了颜色更深直接用了一瓶蓝莓酒,我买的那个酒很好喝,一瓶275毫升,全用了,因为这个多少都无所谓,多了做出来的蛋糕无非厚点更实在,刚好夏天了,又想去海边了,就想到了这款慕斯,一个蛋糕的量硬是被我拼成了两个,烤这个蛋糕的时候顺带给辰辰烤了些小蛋糕,结果昨天早上去幼儿园的时候一看蛋糕给她带少了,可伤心了,到教室门口还在哭,我说回家还给她做蛋糕,晚上回来看到这个蛋糕可高兴了,瓦蓝瓦蓝的大海,洁白的贝壳,真是好美好美,仿佛又回到了海边,倾听着大海喃喃私语。
辅料 辅料
糖150g
做法 酸奶慕斯的做法
1
准备好食材。
酸奶慕斯的做法步骤1
2
巧克力隔水融化。
酸奶慕斯的做法步骤2
3
白巧克力液倒入模具中入冰箱冷藏片刻。
酸奶慕斯的做法步骤3
4
鱼胶粉全部加清水泡发。
酸奶慕斯的做法步骤4
5
取一半倒锅里。
酸奶慕斯的做法步骤5
6
加入一瓶蓝莓酒和一半白糖小火不用煮沸加热至鱼胶粉融化后倒入保鲜盒入冰箱冷藏。
酸奶慕斯的做法步骤6
7
奶油加入剩下的另一半白糖打至8分发。
酸奶慕斯的做法步骤7
8
另一半泡好的鱼胶粉隔水加热至融化将酸奶倒入拌匀晾凉。
酸奶慕斯的做法步骤8
9
拌好的酸奶倒入奶油中。
酸奶慕斯的做法步骤9
10
蛋糕从中间剖开切成心形,取透明慕斯圈下面包上一层锡纸放上一片蛋糕。
酸奶慕斯的做法步骤10
11
倒入慕斯糊入冰箱冷藏至凝固取出。
酸奶慕斯的做法步骤11
12
取出冷藏好的酒冻用叉子划成不规则形状。
酸奶慕斯的做法步骤12
13
将酒冻铺在穆斯上。
酸奶慕斯的做法步骤13
14
取出巧克力装饰在蛋糕上。
酸奶慕斯的做法步骤14

小贴士

小贴士:我一个蛋糕胚分开做了两个蛋糕,喜欢厚的,可以将两片全部放在一个蛋糕里面,我照片上的慕斯圈没有铺锡纸是开始忘了,所以一定记得铺上,或者用活底蛋糕模做,我圆形的就是活底蛋糕模做的,做好后不需要吹风机,只要从下面顶出来即可,边不会坏。

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