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新买了东北的黑木耳,刚到家便迫不及待的打开了,这种木耳跟平常买的不同,小小的朵,泡了很久才泡开,很厚实,口感很劲道。
辅料 辅料
油少许
杭椒10g
朝天椒5g
大蒜3瓣
花椒15粒
凉拌酱油15g
凉拌醋15g
香油5g
香菜1棵
做法 凉拌木耳的做法
1
木耳冷水泡发。
凉拌木耳的做法步骤1
2
泡发开后,剪去根部,洗干净,待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
凉拌木耳的做法步骤2
3
煮好的木耳冷水中冲洗干净。
凉拌木耳的做法步骤3
4
青红椒切成碎末放入碗中,锅中倒入少许油,爆香花椒后,趁热倒入青红椒碎末的碗中,激发出青红椒的味道。
凉拌木耳的做法步骤4
5
油凉后加入蒜末,凉拌酱油、凉拌醋、香油,拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖,我不喜欢甜的所以没加。
凉拌木耳的做法步骤5
6
将过完冷水的木耳控去水分,放入盘中,撒上洗净的香菜段,淋上碗汁即可。
凉拌木耳的做法步骤6

小贴士

木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。 煮好的木耳要过冷水,并冲洗干净。

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